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Cuvéria — Guide de dégustation
Accords Mets & Vins
Chaque bouteille de notre sélection associée aux plats qui lui correspondent le mieux. L'accord parfait pour sublimer votre table.
Champagne
Vin
Spiritueux
Liqueur
Apéritif & Célébration
Apéritif de prestige, anniversaire, mariage
4 bouteilles
Champagne Krug Grande Cuvée
Le champagne d'apéritif ultime — complexité et profondeur incomparables.
Champagne
Dom Pérignon Édition Lenny Kravitz
L'accord fête parfait — champagne iconique dans un flacon collector.
Champagne
Cristal Louis Roederer 2016
Biodynamique et cristallin — l'apéritif qui impressionne les connaisseurs.
Champagne
Champagne Salon Cuvée S 2015
Pour les grandes occasions — l'un des champagnes les plus rares au monde.
Champagne
Toast, blinis, amuse-bouches fins
4 bouteilles
Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs
Minéralité et fraîcheur — s'accorde avec toute mise en bouche délicate.
Champagne
Champagne Deutz Amour de Deutz
Élégance florale — parfait sur des blinis au saumon fumé.
Champagne
Champagne Louis Roederer Collection 245 Magnum
Format magnum idéal pour les grandes tables de fête.
Champagne
Champagne Drappier Carte d'Or
Accessible et festif — idéal pour un apéritif généreux.
Champagne
Produits de la Mer
Caviar, oursin, huîtres fines
3 bouteilles
Cristal Louis Roederer 2016
L'accord classique absolu — tension saline et caviar, un duo légendaire.
Champagne
Champagne Salon Cuvée S 2015
Minéralité crayeuse du Mesnil — le caviar en devient encore plus iodé.
Champagne
Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs
100% Chardonnay — la pureté calcaire sublime les huîtres fines de claire.
Champagne
Homard, langouste, Saint-Jacques
3 bouteilles
Dom Pérignon Vintage Brut
La richesse du Dom Pérignon enveloppe parfaitement le homard breton.
Champagne
Champagne Deutz Amour de Deutz
Notes briochées et acidité vive — accord classique avec les Saint-Jacques.
Champagne
French Bloom Cuvée Vintage 2023 (Sans Alcool)
Alternative sans alcool élégante — fraîcheur et bulle pour les crustacés.
Champagne
Foie Gras, Truffes & Produits Nobles
Foie gras poêlé ou mi-cuit
2 bouteilles
Truffe noire, risotto truffé, œuf truffe
3 bouteilles
Vosne-Romanée Les Malconsorts 1971
Pinot Noir bourguignon vieilli — notes terreuses proches de la truffe.
Vin
Clos Saint-Denis Grand Cru 2014 Louis Jadot
Grand Cru de Morey — complexité animale et sous-bois en résonance avec la truffe.
Vin
Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots — Georges Noëllat
Voisin de la Romanée-Conti — accord truffe d'une précision remarquable.
Vin
Langoustines rôties, homard thermidor
2 bouteilles
Viandes, Gibier & Plats de Caractère
Agneau de lait, carré d'agneau rôti
2 bouteilles
Bœuf wagyu, côte de bœuf, entrecôte
3 bouteilles
Pommard Clos des Epenots 1er Cru 2020
Pommard charnu et tannique — accord naturel avec les viandes persillées.
Vin
Le Pavillon 2021 Michel Chapoutier
Syrah du Rhône Nord — poivre et fruits noirs pour sublimer un wagyu.
Vin
Clos des Papes 2020
Châteauneuf-du-Pape de référence — complexité et générosité pour les grandes pièces.
Vin
Gibier, lièvre à la royale, canard sauvage
3 bouteilles
Grands Échezeaux Grand Cru 2015 Louis Jadot
Grand Cru de Vougeot — la noblesse du Pinot Noir face aux gibiers de plume.
Vin
Échézeaux Grand Cru 2014 Louis Jadot
Pinot Noir d'une grande finesse — accord sublime avec le lièvre à la royale.
Vin
Nuits-Saint-Georges Les Meurgers 1969
Plus de 50 ans de garde — accord historique avec un gibier en sauce relevée.
Vin
Fromages
Plateau affiné, comté, beaufort
2 bouteilles
Roquefort, Bleu de Gex, fromages persillés
1 bouteille
Desserts & Digestifs
Digestif après un grand dîner
4 bouteilles
Chartreuse V.E.P. Verte
Le digestif des connaisseurs — 130 plantes, vieillissement prolongé, finale interminable.
Liqueur
Chartreuse V.E.P. Jaune
Plus douce et mielleuse — idéale pour les palais moins habitués aux herbes.
Liqueur
Chartreuse Reine des Liqueurs 2024
Édition spéciale millésimée — le digestif collector par excellence.
Liqueur
Clase Azul Tequila Ultra Extra Añejo
En digestif pur — richesse des fûts de sherry et cognac pour clore un grand repas.
Spiritueux
Whisky en dégustation, soirée cigare
4 bouteilles
Hibiki 21 Ans Suntory
Le summum du whisky japonais — harmonie et profondeur pour une soirée d'exception.
Spiritueux
Hibiki 17 Ans Suntory
Plus accessible mais tout aussi complexe — introduction parfaite au whisky japonais.
Spiritueux
The Macallan TIME:SPACE 200th Anniversary
Édition collector — sherry et fruits secs pour accompagner un grand cigare.
Spiritueux
The Macallan Diamonds Are Forever 55th Anniversary
L'un des Macallan les plus rares — réservé aux soirées les plus exceptionnelles.
Spiritueux
Desserts aux fruits, tarte tatin, crumble
2 bouteilles
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