Cristal Louis Roederer 2016

L'histoire du Cristal remonte à 1876, lorsqu'il fut créé sur mesure pour le Tsar Alexandre II de Russie. Craignant les attentats, le Tsar exigea une bouteille transparente en cristal véritable (pour voir le vin) et à fond plat (pour éviter qu'on n'y cache des explosifs). Aujourd'hui, la Maison Louis Roederer perpétue ce flacon mythique, le protégeant de la lumière grâce à un film anti-UV jaune iconique qu'il faut impérativement conserver jusqu'à la dégustation pour éviter le "goût de lumière

Le millésime 2016 a été marqué par de forts contrastes climatiques en Champagne, mais il incarne surtout le triomphe de la nouvelle approche de la Maison Roederer. Ce millésime provient de vignobles cultivés en biodynamie. Cet assemblage d'environ 60 % de Pinot Noir et 40 % de Chardonnay brille par son énergie, sa pureté calcaire et une concentration aromatique remarquable, fruit d'un été chaud et sec qui a offert une maturité parfaite aux raisins.

Au nez, le Cristal 2016 dévoile un bouquet riche et complexe : on y perçoit des notes d'agrumes confits, de fruits jaunes (pêche, mirabelle), d'amandes grillées et une subtile touche de viennoiserie. En bouche, l'attaque est soyeuse et ample, immédiatement relayée par une tension minérale et crayeuse exceptionnelle. La finale est d'une longueur vertigineuse, saline et d'une pureté véritablement "cristalline".

Pour permettre à ce très grand vin de s'exprimer pleinement, servez-le entre 10°C et 12°C dans un grand verre à vin tulipe, et fuyez les flûtes trop étroites. Le Cristal 2016 est un Champagne de haute volée gastronomique. Il s'accordera de façon magistrale avec des mets nobles et délicats : du caviar Osciètre, un carpaccio de Saint-Jacques à la truffe blanche, des langoustines rôties ou un turbot poché.

Absolument. Le Cristal est reconnu mondialement pour sa longévité exceptionnelle. Grâce à la vitalité apportée par la viticulture biodynamique et à la force de ses Pinots Noirs, le millésime 2016 possède un potentiel de garde monumental. Conservé dans des conditions optimales (bouteille couchée, à l'abri de la lumière dans son film protectur, température de 11-13°C), il évoluera magnifiquement pendant 20 à 30 ans. C'est une valeur refuge extrêmement prisée par les collectionneurs et les investisseurs sur le marché des vins fins.