Grands Échezeaux Grand Cru 2015 Louis Jadot

Bien qu'ils soient voisins sur la commune de Flagey-Échezeaux, ces deux Grands Crus sont bien distincts. Le "Grands Échezeaux" est un terroir beaucoup plus petit et exclusif (à peine plus de 9 hectares au total, contre plus de 30 pour l'Échezeaux). Idéalement situé juste au-dessus du mur du mythique Clos de Vougeot, il possède des sols argilo-calcaires un peu plus profonds. Résultat : le Pinot Noir y produit des vins structurellement plus denses, plus charpentés, d'une étoffe supérieure et dotés d'un potentiel de garde phénoménal.

En Bourgogne, 2015 est unanimement salué comme un millésime d'anthologie, souvent comparé au légendaire 2005. C'est une année solaire par excellence. L'été chaud et sec a permis d'obtenir des rendements faibles mais avec des baies d'une concentration et d'une maturité parfaites. Sur un terroir naturellement puissant comme le Grands Échezeaux, ce millésime a engendré un vin d'une richesse magistrale, avec des tanins mûrs, denses et enrobés, taillé pour traverser les décennies.

À l'aube de sa première décennie de garde, ce Grands Échezeaux 2015 commence tout juste à dévoiler sa magie. Au nez, la concentration du millésime explose sur des arômes intenses de cerise noire, de cassis et de prune, subtilement enrobés de notes de fève de cacao, de torréfaction et d'épices douces apportées par le noble élevage en fûts de Louis Jadot. En bouche, le vin est d'une envergure impressionnante : charnu, opulent, soutenu par des tanins de velours et une finale persistante, presque truffée.

Ce colosse d'élégance mérite les plus grands égards. Ouvrez la bouteille et carafez-la délicatement deux heures avant le service si vous le dégustez dans sa jeunesse, pour lui permettre de déployer ses arômes. Servez-le dans de vastes verres à Bourgogne à 16°C. Il exige une gastronomie de caractère et de texture : il escortera divinement un tournedos Rossini, un faisan rôti, une côte de bœuf de Galice maturée ou de grands fromages affinés comme le Cîteaux.

C'est la quintessence du vin de garde. L'association de l'un des terroirs les plus concentrés de la Côte de Nuits avec l'extraordinaire densité du millésime 2015 lui confère une longévité magistrale. Conservé dans des conditions optimales (cave fraîche à 12°C et hygrométrie contrôlée), ce flacon évoluera magnifiquement pendant 20 à 30 ans. Sa rareté absolue et sa qualité hors norme en font une valeur sûre et très convoitée par les collectionneurs du monde entier.