Champagne Louis Roederer Collection 245 Magnum

Face au réchauffement climatique qui offre des raisins de plus en plus mûrs en Champagne, la Maison Louis Roederer a pris une décision historique : arrêter son iconique "Brut Premier" pour créer la cuvée "Collection". L'objectif n'est plus de lisser le goût pour qu'il soit identique chaque année (le principe du Brut Sans Année), mais au contraire de sublimer la typicité de chaque récolte en l'assemblant avec une "Réserve Perpétuelle". C'est un Champagne d'auteur, multi-millésimé, qui offre une qualité et une complexité dignes des plus grandes cuvées de prestige.

Le numéro 245 correspond au 245ème assemblage de la Maison Louis Roederer depuis sa fondation en 1776. Concrètement, la base de cette édition repose sur l'excellente vendange de l'année 2020 (à hauteur de 55 %). Cette base est ensuite magistralement assemblée avec la fameuse "Réserve Perpétuelle" de la Maison (débutée en 2012) et avec des vins de réserve élevés en foudres de chêne. Chaque numéro de Collection est donc une œuvre d'art unique, permettant aux amateurs de suivre son évolution dans le temps.

Le Magnum (1,5 Litre, soit l'équivalent de deux bouteilles) est unanimement reconnu par les chefs de cave comme le "format roi" pour le Champagne. L'oxygénation du vin y est beaucoup plus lente car la proportion d'air entre le bouchon et le liquide est divisée par deux par rapport à une bouteille classique. Résultat : le Champagne vieillit avec beaucoup plus de grâce, les bulles s'affinent davantage et les arômes gagnent en onctuosité. C'est le format ultime pour une garde prolongée et pour célébrer les grands événements.

La Collection 245 (base 2020) brille par son intensité et son incroyable fraîcheur. Au nez, le vin déploie un bouquet généreux de fruits jaunes bien mûrs (nectarine, mirabelle) et d'agrumes doux, rapidement nuancé par des touches gourmandes de frangipane et de noisette grillée. En bouche, la texture est ample, veloutée et juteuse. Portée par la dominante de Chardonnay de cette édition, la finale est remarquablement vibrante, saline et subtilement fumée (grâce à la proportion de vins élevés sous bois).

Prévoyez de rafraîchir votre Magnum bien en avance dans une grande vasque remplie d'eau et de glaçons, pour atteindre une température de service idéale de 10°C à 12°C. Ce grand Champagne de gastronomie fera sensation dès l'apéritif, mais son opulence lui permet d'accompagner tout un repas. Il s'accordera à la perfection avec des huîtres charnues, un tartare de langoustines, une volaille rôtie aux champignons, ou encore un vieux Comté affiné.