Vosne-Romanée Les Malconsorts 1971

Le Premier Cru "Les Malconsorts" bénéficie d'une situation géographique exceptionnelle, puisqu'il est limitrophe du célébrissime Grand Cru La Tâche (monopole du Domaine de la Romanée-Conti). Partageant une géologie très similaire (sols d'argile et de calcaire brun), Les Malconsorts produit des vins d'une profondeur, d'une complexité et d'une sève qui rivalisent très souvent avec les plus grands Crus de la Côte de Nuits. C'est le "Grand Cru non officiel" par excellence pour les puristes de la Bourgogne.

L'année 1971 est considérée comme l'un des millésimes du siècle en Bourgogne, au même titre que 1929 ou 1945. Cette année-là, des orages de grêle destructeurs au printemps ont drastiquement réduit les rendements (les quantités produites furent minuscules). Cependant, les raisins de Pinot Noir survivants ont bénéficié d'un été et d'un automne parfaits, offrant une concentration de matières et de sucres phénoménale. C'est ce ratio unique (très peu de jus, mais une concentration extrême) qui donne au 1971 sa longévité hors du commun.

Déguster un millésime 1971 aujourd'hui, c'est entrer dans la magie des arômes "tertiaires" du Pinot Noir. La robe est tuilée, presque diaphane. Au nez, le fruit primaire a laissé place à une palette aromatique fascinante : sous-bois, truffe noire, pot-pourri, rose fanée, cuir noble et épices douces. En bouche, les tanins sont entièrement fondus, offrant une texture de soie et de velours, portée par une délicate acidité résiduelle qui maintient le vin en vie avec une élégance infinie.

Règle d'or de la grande sommellerie : ne carafez jamais un vieux Bourgogne. L'oxygénation brutale "tuerait" le vin en quelques minutes. Ouvrez la bouteille avec un tire-bouchon à lames (bilame) pour extraire le bouchon fragilisé par le temps sans l'émietter. Servez le vin délicatement, directement dans de grands verres à Bourgogne (type ballon), à une température de 15-16°C. Laissez-le s'éveiller doucement dans le verre : un grand 1971 évoluera et changera de profil aromatique minute après minute au contact de l'air.

Il s'agit d'un véritable patrimoine œnologique en voie de disparition. Sur un millésime historiquement faible en volume comme 1971, le nombre de bouteilles encore en circulation aujourd'hui et parfaitement conservées est infime. Acquérir un flacon issu du terroir des Malconsorts sur cette année mythique garantit de posséder une pièce spéculative très convoitée par les collectionneurs internationaux lors des grandes ventes aux enchères.