Clos des Papes 2020

Contrairement à la tendance actuelle de Châteauneuf-du-Pape qui consiste à multiplier les "Cuvées Parcellaires" ou "Prestige", Paul-Vincent Avril, le vigneron du Clos des Papes, défend une philosophie puriste. Il refuse de diviser son domaine. Il n'élabore qu'un seul grand vin rouge, issu de l'assemblage rigoureux de l'ensemble de ses 24 parcelles réparties sur les meilleurs terroirs de l'appellation. Cette approche garantit une complexité inégalable et fait de ce vin l'expression ultime et absolue de son millésime.

Le Clos des Papes a la particularité historique de cultiver et d'assembler les 13 cépages autorisés par l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2020 est dominé à environ 55 % par de très vieux Grenaches (qui apportent la générosité et le fruit), soutenus par une forte proportion de Mourvèdre (30 %, pour la charpente et les épices) et de Syrah (10 %), complétés par les autres cépages (Counoise, Muscardin, etc.). Fait rarissime : l'élevage se fait exclusivement dans de vieux foudres en chêne (aucune barrique neuve) pour préserver la pureté absolue du fruit.

Le millésime 2020 dans le Rhône Sud est salué pour son immense élégance. Au nez, le Clos des Papes 2020 offre un bouquet d'une grande distinction : cerise noire, kirsch, réglisse, poivre noir, et ces notes inimitables de garrigue et de truffe. En bouche, on est frappé par sa fraîcheur (le domaine maintient volontairement des rendements très bas, certifiés bio). Contrairement aux années très solaires, le 2020 brille par sa finesse, avec des tanins d'un soyeux spectaculaire et une finale étirée et vibrante.

Si vous décidez d'ouvrir ce très grand vin dans sa jeunesse (avant ses 10 ans), un passage en carafe d'une à deux heures est fortement recommandé pour détendre le Mourvèdre et libérer sa palette aromatique. Servez-le autour de 15°C à 16°C (surtout pas trop chaud pour ne pas faire ressortir l'alcool). C'est un vin de grande gastronomie qui accompagnera magistralement un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un pigeon aux truffes, ou un beau civet de sanglier en saison hivernale.

Le Clos des Papes est l'un des vins possédant la plus grande capacité de garde de toute l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Grâce à sa très forte proportion de Mourvèdre et à son acidité naturelle préservée, le millésime 2020 a été taillé pour traverser les décennies. S'il peut s'apprécier sur son fruit majestueux aujourd'hui, il atteindra son véritable plateau d'apogée entre 2030 et 2045. Conservez-le couché dans une cave fraîche à l'abri des vibrations : c'est un achat patrimonial incontournable pour les amateurs de la Vallée du Rhône.