• The Macallan Harmony Collection Fine Cacao Cuvéria
  • The Macallan Harmony Collection Fine Cacao Cuvéria
1 2

Cuvéria

The Macallan Harmony Collection Fine Cacao

The Macallan Harmony Collection Fine Cacao

4,9 sur 39 avis

Histoire

Fine Cacao est la déclinaison travel retail de la première édition de la Harmony Collection. Sortie en mai 2022 dans les boutiques d'aéroport Macallan et chez Lotte Duty Free à Singapour Changi, elle prolonge le chapitre chocolat inauguré par le Rich Cacao.

Comme son aînée, elle est née de la collaboration entre la Whisky Maker Polly Logan, le pâtissier Jordi Roca et le maître chocolatier Damian Allsop, à la chocolaterie Casa Cacao de Girona. La même méthode a été appliquée : chercher la note chocolat dans les fûts de chêne européen sherry seasoned, puis l'adoucir par la vanille du chêne américain.

La différence tient au dosage et au degré. Là où le Rich Cacao vise un chocolat noir intense à 44 % vol, le Fine Cacao cible un chocolat au lait plus rond, à 40 % vol, avec des notes de raisin et de caramel. Un profil délibérément plus accessible, pensé pour la dégustation en duty free.

Le coffret reprend le principe fondateur de la collection : coques de fèves de cacao récupérées, 100 % recyclable et biodégradable.

Sa distribution exclusivement aéroportuaire en fait une bouteille peu répandue sur le marché français, où elle reste nettement plus rare que le Rich Cacao malgré une cote plus basse.

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

  • Origine : Speyside, Écosse (distillerie Macallan, fondée 1824)
  • Volume : 70 cl
  • Teneur en alcool : 40 % ABV
  • Type de fûts : Chêne européen et américain sherry seasoned
  • Profil : Single malt Speyside, exclusivité Global Travel Retail
  • Couleur : Naturelle, dite « fèves de cacao torréfiées »
  • Présentation : Coffret en coques de fèves de cacao recyclées, 100 % recyclable
  • Édition : Harmony Collection Vol. 1 GTR (2022), collaboration Jordi Roca / Damian Allsop
  • Whisky Maker : Polly Logan
  • Degré de rareté : ⭐⭐⭐⭐ (distribution aéroportuaire uniquement, peu vue en France)

Dégustation

Nez

Un registre chocolaté plus doux que celui du Rich Cacao, orienté chocolat au lait plutôt que cacao amer. Le raisin sec et le caramel apparaissent rapidement, accompagnés de fruits secs et d'un miel léger. Le chêne reste discret.

Bouche

Attaque souple, portée par le chocolat au lait et une douceur de caramel mou. Le raisin et les fruits secs prennent le relais, avec une vanille nette héritée du chêne américain. À 40 % vol, la texture est plus fluide et la structure plus légère que sur la version domestique — un whisky de dégustation facile, moins démonstratif.

Finale

Moyenne, propre, sur le chocolat au lait et une douceur maltée. Peu de tanins, aucune amertume.

Accords recommandés

  • Chocolat au lait et pralinés
  • Viennoiseries et pâtisseries au caramel
  • Fruits secs (raisins, abricots, figues)
  • Café allongé, en accord de fin de repas
  • À température ambiante, sans glace, sans dilution
€325,00 EUR
€325,00 EUR
Privilège Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
  • Paiement sécurisé
  • Authenticité garantie
  • Emballage soigné
Afficher tous les détails

L'Excellence au service du Goût

Né en plein cœur de la Bourgogne, il était presque inévitable que le vin et les spiritueux deviennent une passion. Dès mon plus jeune âge, j’ai découvert dans la cave de ma grand-mère de vieilles bouteilles chargées d’histoire.

Intrigué, j’en ai parlé à mon père. Passionné et connaisseur, il m’a transmis les fondamentaux : comprendre un grand vin, respecter un spiritueux, reconnaître l’exception. À ses côtés, j’ai appris que chaque bouteille raconte une origine, un savoir-faire et une époque.

Peu à peu, cette curiosité est devenue une véritable passion — pour la dégustation, mais aussi pour la collection de produits rares.

Aujourd’hui, Cuvéria est née de cette transmission : une quête d’excellence dédiée aux bouteilles d’exception.

FAQ

Fine Cacao ou Rich Cacao : lequel choisir ?

Tout dépend de l'objectif. Pour la collection, le Rich Cacao : c'est la bouteille inaugurale de la Harmony Collection, la plus cotée et la plus recherchée. Pour la dégustation à budget maîtrisé, le Fine Cacao : profil chocolat au lait plus rond, plus accessible, et un tarif nettement inférieur. À 40 % vol contre 44 %, il est aussi moins expressif — les amateurs de whiskies structurés préféreront le Rich Cacao.

Pourquoi cette bouteille est-elle difficile à trouver en France ?

Fine Cacao était une exclusivité Global Travel Retail, vendue uniquement dans les boutiques Macallan des aéroports internationaux et certains points duty free asiatiques. Elle n'a jamais été distribuée en circuit domestique français. Les exemplaires disponibles proviennent de rapatriements individuels ou de reventes de collectionneurs, ce qui explique sa rareté relative malgré une cote plus modérée que le Rich Cacao.

Le degré de 40 % est-il un signe de qualité inférieure ?

Non, c'est un choix de positionnement. Macallan a systématiquement abaissé le degré de ses versions travel retail sur les premières éditions de la Harmony Collection : 40 % pour Fine Cacao et Smooth Arabica, 40,2 % pour Green Meadow. L'objectif est un profil plus souple, adapté à une dégustation en boutique. La sélection de fûts reste comparable. La pratique a d'ailleurs cessé à partir de la quatrième édition, Guardian Oak titrant 44,2 % comme sa version domestique.

Quel est le rôle de Damian Allsop dans cette édition ?

Damian Allsop est le maître chocolatier de Casa Cacao, la chocolaterie de Jordi Roca à Girona. Polly Logan a passé du temps à ses côtés pour comprendre les mécanismes de la fabrication du chocolat — torréfaction, conchage, tempérage — avant de rechercher les équivalents aromatiques dans les fûts du domaine Macallan. Il est spécifiquement cité par la distillerie sur l'édition Fine Cacao.

Comment conserver cette bouteille ?

Debout, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, entre 15 et 20 °C. Le stockage couché endommage le bouchon sur les spiritueux. Conservez le coffret en coques de cacao intact : c'est un matériau organique sensible à l'humidité, et il représente une part significative de la valeur de l'ensemble en revente.

L'Expérience

Avis Clients

4,9 / 5,0 Excellent
Basé sur 39 avis
Théophile M. Il y a 29 jours
Avis vérifié

Clair et précis

Le chatbot du site m'a aidé à trouver le bon flacon en deux clics. Très bien pensé, pratique et surtout hyper efficace..

Alexandre V. Il y a 1 mois
Avis vérifié

Envoie rapide

Je cherchais une Chartreuse V.E.P. depuis un moment. Commande passée le mardi, reçue le jeudi et parfaitement emballée. Parfait.

Orenga Emilie Il y a 3 jours
Avis vérifié

Parfait

Première commande sur ce site, avec un peu d’appréhension car je désirais acquérir une bouteille de plusieurs centaines d’euros… tout s’est parfaitement bien déroulé, l’emballage était impeccable et une note manuscrite pour me remercier de cet achat a été une attention appréciée. Je sais où commander mes bouteilles d’exception désormais.

Éléonore Il y a 2 mois
Avis vérifié

Super Conseils

N'étant pas spécialiste, j'ai sollicité le chat bot pour un cadeau d'affaires. La recommandation était idéal. Le Château Pétrus sélectionné a fait sensation.

Charles R. Il y a 3 mois
Avis vérifié

Toujours Parfait

Client régulier, je n'ai absolument rien à redire. De la commande à la livraison, le service est complet et irréprochable à chaque fois.

Julien M. Il y a 4 mois
Avis vérifié

TOP

Rapide. Efficace. Rien à redire.

Victor H. Il y a 5 mois
Avis vérifié

Emballage blindé

Livraison rapide et colis ultra-sécurisé. Vu la valeur de la bouteille, c’est exactement ce qu’on attend. Parfait.

Charlotte L. Il y a 6 mois
Avis vérifié

Introuvable ailleurs

Flacon rare que je cherchais depuis longtemps. Commandé, expédié et reçu sans aucun accroc. Authenticité garantie.

Antoine P. Il y a 8 mois
Avis vérifié

Cadeau réussi

Achat pour un cadeau client. Présentation impeccable et livraison dans les temps. Efficace et très pro.