Dom Pérignon Murakami Blanc

Le millésime 2010 restera dans les annales de la Champagne. Après un été exceptionnel, des pluies diluviennes en septembre ont menacé les vendanges en développant le botrytis sur les Pinots Noirs. Le Chef de Cave, Richard Geoffroy, a pris un pari audacieux : sacrifier une partie de la récolte pour ne sauver que les raisins miraculeusement épargnés et s'appuyer sur des Chardonnays magistraux. Ce sauvetage in extremis a donné naissance à un Champagne d'une intensité et d'une force de caractère rares, marquant le triomphe de l'expertise sur la nature.

L'artiste japonais Takashi Murakami, star mondiale de l'art contemporain, a habillé le coffret et l'étiquette (le fameux blason) de ce Vintage 2010 avec ses célèbres motifs de fleurs souriantes colorées. Cette collaboration transcende le monde du vin pour entrer dans celui de l'art de collection. Posséder cette bouteille intacte avec son coffret d'origine est un véritable atout pour les investisseurs, car la cote des éditions "Artistes" de Dom Pérignon augmente historiquement avec le temps sur le marché secondaire.

Au nez, ce millésime surprend par son éclat lumineux et tropical : on y décèle de la mangue verte, du melon et de l'ananas, qui laissent ensuite place à des notes plus tempérées de zestes d'orange et de pivoine. En bouche, le vin est ample, plein, avec une présence tactile presque sèveuse. La finale, signature de l'année 2010, est vibrante, poivrée et saline, offrant une résonance majestueuse qui s'étire en longueur.

Les grands millésimes de Dom Pérignon ont besoin de s'aérer pour révéler leur complexité. Bien que le carafage d'un Champagne soit un acte audacieux, il est fortement recommandé par la maison pour ce millésime précis, à condition d'utiliser une carafe étroite. Servez-le dans de grands verres à vin blanc (et non des flûtes) à une température idéale de 10°C à 12°C. Il accompagnera magistralement des plats épicés, des fruits de mer charnus ou une gastronomie japonaise raffinée.

Ce Vintage 2010 possède une structure acide et une richesse aromatique qui lui confèrent un potentiel de garde exceptionnel. Vous pouvez sereinement le conserver 15 à 20 ans (jusqu'en 2035-2040) dans une cave adaptée. Veillez à maintenir la bouteille couchée à l'intérieur de son coffret Murakami pour protéger l'œuvre d'art de la poussière et l'élixir de la lumière, avec une température stable autour de 11°C et une bonne humidité.